UManizales participa en taller nacional sobre derecho a la alimentación.

La Universidad de Manizales, a través de su Facultad de Ciencias Jurídicas, participó en 2011 de la creación del Observatorio del Derecho a la Alimentación en América Latina y El Caribe, en alianza con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura – FAO.