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El árbol de la lluvia es nativo de América y en países como Colombia es muy abundante; mide casi 25 m de altura, por lo que da más sombra que otros árboles y tiene flores rosadas que parecen puercoespines diminutos y que son el lugar predilecto de los insectos polinizadores.
El estudio se centra en comprender cómo los compuestos químicos, la humedad y la variación de los factores controlados durante la fermentación y el secado afectan y en qué medida impactan el perfil sensorial de los Cafés Especiales.
Biofábricas busca fortalecer la competitividad en el Departamento de Caldas mediante el aprovechamiento de su biodiversidad, la biotecnología, la articulación entre instituciones y la ciencia de datos.
Este reconocimiento se entregó durante la jornada de clausura de sesiones ordinarias de la Asamblea y fue recibido por Duván Emilio Ramírez Ospina, rector de la universidad, y Sandra Patricia González Peña, decana de la Facultad de Ciencias de la Salud.
Este evento académico busca reflexionar sobre las transculturalidades en los desafíos del siglo XXI para vivir juntos, pese a las distancias y/o cercanías culturales.
Este ejercicio académico es acompañado por los profesores de la UManizales Jaime Alberto Restrepo Soto y Gonzalo Tamayo Giraldo, quienes asesoran, reorientan y entregan recomendaciones relacionadas con la recolección de información para el fortalecimiento de la tesis doctoral.