Harina de ñame morado, materia prima de bioplástico reforzado con nanotecnología
14 de agosto de 2023
A partir de la harina de dicho tubérculo –también conocido como ñame agua–, cultivado en el Caribe pero poco conocido en la gastronomía nacional, se obtuvo un tipo de plástico repelente al agua que se degrada de manera natural, y que en un futuro se podría utilizar como “empaque inteligente”, es decir que, por ejemplo, mediante cambios de color, indicaría el estado de alimentos como frutas o carnes.
