El Politécnico Grancolombiano, en alianza con la Secretaría de Desarrollo Económico de Bogotá, implementó un plan piloto orientado a medir y reducir el desperdicio de alimentos en los hogares, como parte de una estrategia para generar mayor conciencia sobre esta problemática.
La iniciativa, desarrollada en abril de 2026 en CityCampus, fue liderada por la Escuela de Negocios y Desarrollo Internacional con el acompañamiento de la profesora Alexandra Reina, del programa de Administración Gastronómica, quien ha trabajado en proyectos relacionados con este tema desde 2024.
El piloto contó con la participación de 20 estudiantes del Politécnico, así como de otras instituciones académicas. Su objetivo principal fue identificar, a partir de la experiencia cotidiana, cuánto alimento se desperdicia en los hogares y cuáles son las principales causas.
Para el desarrollo del ejercicio, los participantes recibieron kits de medición compuestos por una báscula, bolsas y una caneca. Con estas herramientas, registraron durante 14 días consecutivos la cantidad de alimentos desechados en sus hogares en diferentes momentos del día, como el desayuno, el almuerzo y la cena.
Esta metodología permitió no solo recolectar datos relevantes, sino también promover cambios en los hábitos diarios de los estudiantes, fomentando una mayor conciencia frente al consumo responsable de alimentos.
Desde la Secretaría de Desarrollo Económico, la iniciativa se enmarca en un esfuerzo más amplio por comprender el comportamiento del desperdicio de alimentos en Bogotá, con el fin de diseñar estrategias más efectivas que contribuyan tanto a la sostenibilidad ambiental como a la seguridad alimentaria.
Los resultados obtenidos en este piloto servirán como insumo para la formulación de acciones que permitan reducir el desperdicio de alimentos en la ciudad y promover prácticas más responsables en los hogares.
Más allá de los datos recopilados, la experiencia dejó como principal aprendizaje la importancia de los cambios cotidianos en la reducción de este problema, evidenciando que pequeñas acciones pueden generar un impacto significativo en la sostenibilidad.
Más información: https://www.poli.edu.co/noticias/el-poli-y-la-secretaria-de-desarrollo-economico-impulsaron-plan-piloto-sobre-desperdicio