“Por ejemplo, algunos contienen vitaminas B, C, D y K, también son ricos en minerales como hierro y cobre, y su contenido de proteínas oscila entre el 10 y el 30 %, superando de lejos a muchos vegetales”, señala el académico.
Gracias al apoyo de la comunidad educativa, los representantes del sector productivo y administradores de las Plazas de Mercado en las cuales se han llevado a cabo las tomas académicas (Paloquemao, Corabastos, Zipaquirá, la JAC de la Vereda Rincón Santo de
Cajicá, y el Banco de Alimentos de Bogotá).
Cabe resaltar que, si las orquídeas desaparecieran, se afectaría el papel ecológico que cumplen estas plantas en el ecosistema, disminuyendo la oferta de alimento de la cual se benefician colibríes, abejas y mariposas, entre otros polinizadores; además, algunas de las especies son de importancia económica para la industria alimentaria, hortícola, farmacéutica, cosmética y de perfumería.
¿Cuál es el panorama que, como país vivimos, sobre cambio climático, y cuál es el horizonte para el Amazonas en articulación con los países de la Cuenca Amazónica?.
